B-vitaminer er en gruppe af vandopløselige vitaminer, der spiller en central rolle i kroppens energiomsætning, nervesystem og dannelse af blodceller. Gruppen omfatter otte forskellige vitaminer, der hver især har specifikke funktioner i kroppen, men som ofte arbejder tæt sammen.
De otte B-vitaminer
- B1 (thiamin) – bidrager til normal energiomsætning og nervesystemets funktion.
- B2 (riboflavin) – medvirker til at beskytte celler mod oxidativt stress og til normal energiomsætning.
- B3 (niacin) – bidrager til normal psykologisk funktion og energiomsætning.
- B5 (pantothensyre) – er involveret i normal syntese og omsætning af steroidhormoner, D-vitamin og visse signalstoffer.
- B6 (pyridoxin) – medvirker til normal dannelse af røde blodlegemer og omsætning af protein og glykogen.
- B7 (biotin) – bidrager til vedligeholdelse af hår, hud og slimhinder.
- B9 (folat/folsyre) – vigtig for normal bloddannelse og for fosterets udvikling under graviditet.
- B12 (cobalamin) – medvirker til normal funktion af nervesystemet og dannelse af røde blodlegemer.
(Kilde: Fødevarestyrelsen, EFSA)
Hvor findes B-vitaminer?
B-vitaminer findes i mange forskellige fødevarer, herunder fuldkornsprodukter, kød, fisk, æg, mejeriprodukter, bælgfrugter, grøntsager og nødder. Da de er vandopløselige, lagres de generelt ikke i store mængder i kroppen, og et regelmæssigt indtag via kosten er derfor vigtigt.
Mangel og behov
Behovet for B-vitaminer varierer afhængigt af alder, køn, livsstil og særlige livsfaser som graviditet. Mangel kan opstå, hvis kosten er ensidig, ved visse sygdomme eller i forbindelse med et meget lavt energiindtag. Symptomer på mangel afhænger af, hvilket B-vitamin der mangler, og bør vurderes af en sundhedsprofessionel.
Opsummering
B-vitaminer er en gruppe næringsstoffer med forskellige, men indbyrdes forbundne funktioner i kroppen. De understøtter blandt andet energiomsætning, nervesystem og bloddannelse. En varieret kost er den bedste kilde til at dække behovet.
