Pofiber har vundet stor popularitet blandt både glutenfri bagere og alle, der ønsker et mere fiberrigt bagværk. Men hvad er det, der gør pofiber så velegnet til bagning – og hvorfor bruger så mange det?
Derfor er pofiber et hit i bagværk
Mere fiber uden at ændre smagen: Pofiber er et rent fiberprodukt udvundet af kartofler. Det betyder, at du kan tilsætte ekstra fibre til brød, boller og kager, uden at det ændrer smagen. Pofiber har nemlig en meget mild smag, så det blander sig diskret ind i dejen.
Bedre konsistens og mere saftigt bagværk: Pofiber har en særlig evne til at suge og holde på væske. Derfor bliver bagværk ofte mere saftigt og mindre tørt, når du bruger pofiber, især i glutenfri eller grovere opskrifter.
Særligt nyttigt ved glutenfri bagning: Glutenfri bagværk kan nemt blive smuldrende eller tørt, fordi dejen mangler glutenens “lim”. Pofiber hjælper med at binde dejen sammen, så brødet bliver mere luftigt og holder bedre på formen.
Let at bruge i hverdagen
Du kan tilsætte 1-2 spiseskefulde pofiber til de fleste opskrifter – både i brød, kager, farsretter og som erstatning for rasp.
Vil du vide mere om pofiber?
Hvis du vil dykke dybere ned i, hvad pofiber egentlig er, hvordan det fremstilles, og hvordan det bruges i madlavning, kan du læse mere i artiklen Hvad er pofiber?